Украинский борщ с польскими и турецкими овощами. На Украине цены на продукты бьют все рекорды
Когда на украинских телеканалах появляются сытые «слуги народа», то есть, чиновники и депутаты, которые рассказывают народу о том, как ему хорошо живётся, уже мало кто на Украине верит в эту галиматью. И на грядущие Рождество и Новый год украинцы с тоской вспоминают, как всего лишь тринадцать лет назад смеялись над тогдашним премьер-министром Украины Николаем Азаровым, который призывал граждан своей страны самостоятельно выращивать картошку и капусту. Он тогда говорил, что для того, чтобы полностью решить проблему обеспечения украинцев овощами, правительству необходимо определённое время.
«Я на заседании Кабинета министров сказал: а что мешает каждому, у кого есть руки-ноги, есть энергия, взять лопату, 10 соток земли и на период, пока мы будем этим заниматься в общегосударственном масштабе, хотя бы свою семью обеспечить овощами?», — сказал в 2011 году Азаров.
Сегодня капуста, картошка и морковь для украинцев превращаются в деликатесы — сугубо импортного производства. И на грядущие новогодние праздники на традиционные продукты для салата оливье далеко не всем хватит денег. Издание «Слово и дело» подсчитало, как за три года изменились цены на продукты питания. В частности, больше всего с ноября 2021 года подорожали: морковь — на 208%, капуста на 154%, картофель — на 151%. И социологические опросы показали, что более половины граждан стали экономить на продуктах, покупая меньше или выбирая более дешёвые варианты.
Пшеничный хлеб теперь стоит около 35 гривен против 24,7 гривен три года назад (+47,7%). Стоимость батона выросла с 21,2 грн до 28,6 грн (+34,9%). Цена мясных продуктов также взлетела до небес. Более всего подорожала свинина: килограмм ошейка сейчас стоит около 282 гривен против 148 гривен три года назад (+90,5%). А традиционный украинский продукт — сало — подорожал на 57,7%, и сегодня его стоимость поднялась до 234 гривен за килограмм. Рыба — подорожание на 128,8%. Молочные продукты стали дороже на 69—111%. Десяток яиц на ноябрь стоит около 78 гривен — на 101% дороже, чем в ноябре 2021 года. Единственный подешевевший товар — гречка: сейчас килограмм стоит около 32,6 гривен (–31,1%).
При этом зарплат простых украинцев не хватает порой даже на самые дешёвые продукты питания. Классическая схема высчитывания прожиточного минимума граждан Украины основана на так называемом «борщевом наборе». В рецепте украинского борща основными овощными ингредиентами являются картофель, морковь, капуста, лук и свёкла. И в 2024 году стоимость украинского борщевого набора существенно выросла — овощи, которые обычно отличаются доступной ценой, продемонстрировали рекордное подорожание. Если раньше наибольшую часть расходов на приготовление блюда составляло мясо, то сейчас ситуация кардинально изменилась. Больше всего подорожал картофель. Как отметил аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ) Максим Гопка, оптовая цена картофеля достигает в среднем 22 грн/кг, что в 2,3 раза выше, чем год назад в этом же периоде. В розничной торговле средняя цена для потребителей уже составляет 32,60 грн/кг, что означает трёхкратный рост за год.
А когда журналисты «ТРК Аверс» пообщались с народным депутатом от партии «Слуга Народа», членом Комитета по бюджету Михаилом Лабой и попросили прокомментировать стремительный рост потребительских цен на фоне заморозки прожиточного минимума и социальных стандартов в целом, тот высокомерно ответил, что это — не предмет разговора данного интервью, и что он не хочет «разбрасываться популизмом ради эфира». На вопрос ведущей Виктории Кулюк о том, знает ли депутат, сколько сейчас стоит килограмм картофеля или какая цена десятка яиц, народный избранник так и не ответил.
Причины подорожания самых обычных овощей, которые Украина — аграрная страна — всегда выращивала сама, разные. И нельзя списать их только на войну. Это и рекордная инфляция, в целом повышающая цены на продукты, и нехватка рабочей силы, влияющей на уборку и обработку урожая, и рост стоимости ресурсов: сырья, горючего и электроэнергии. Но, конечно, военные действия существенно повлияли и на снижение урожайности, и на дефицит рабочей силы. Но решения украинского правительства, в частности, изменения в налоговой нагрузке, которые запланированы на этот декабрь, могут дополнительно усложнить ситуацию. При этом постоянное давление на бизнес никак не скажется на высоких зарплатах украинских чиновников.
Откуда же сегодня на Украине появляются те же овощи? Где выращивают традиционный борщевой набор? Как оказалось, и здесь актуальна знаменитая фраза «заграница нам поможет». Правда, помогает она исключительно за деньги. Украинские потребители с марта 2022 года по август 2023 года профинансировали производителей овощей в других странах на сумму $556 млн — именно такой объём составил овощной импорт за этот период. Доля импорта помидоров почти за три года войны превысила 50%, хотя до войны, наоборот, местная продукция составляла такую долю. По огурцам импорт вырос с 15% до трети, по луку — с 10 до 30%.
Но импорт продуктов на Украину не связан только с войной — в 2020 году 79% помидоров и 83% огурцов украинцам поставляла Турция, которая остаётся основным поставщиком этих овощей уже долгое время. За восемь месяцев 2022 года из Турции привезли 55 тыс. т помидоров и 14 тыс. т огурцов. Также часть овощей поставляли из Польши. Но когда польские фермеры стали блокировать украино-польскую границу, операторы рынка снова обратили внимание на импорт из Турции — через Болгарию, Румынию и Молдову. Значительно меньшие закупки овощей украинские компании осуществляют в Нидерландах (13,8%), Румынии (5,5%) и Македонии (4,6%).
Военные действия на территории Украины привели только к изменению структуры импортных поставок. Если в 2021 году основу импорта составил картофель (42% от общего объёма импорта), помидоры (24%) и огурцы (6%), то в 2022 году это лук (25%), помидоры (24%) и морковь (13%).
В то же время турецкие товары, в том числе цитрусовые, помидоры, огурцы, кабачки и баклажаны, уже занимают на украинском рынке долю почти в 40%. Но самым дорогим на Украине стал... чеснок. Стоимость этого популярного ингредиента превысила психологическую отметку в 100 гривен за килограмм. Может оттого, что на Украине сегодня так много нечисти? И украинцам надо как-то защищаться от упырей, которые захватили власть в стране?
